Llega el verano, y la fiebre de la coctelería aparece en muchos bares, restaurantes, chiringuitos, pubs, discotecas, especialmente costeros, pero la coctelería de temporalidad ha hecho mucho daño al sector de nuestro país, especialmente a la figura del barman profesional.
Os dejo 5 claves que suelo buscar en un local de coctelería veraniega.
Destilar es un arte, bien lo sabemos en el mundo profesional de la coctelería. Los master distillers están cotizados al alza: Desmond Payne, Joanne Moore, Lorena Vasquez…son algunos de los nombres más importantes de la industria, pero ¿os habéis preguntado cómo lo hacen las pequeñas destilerías? Leer más →
Han pasado nueve meses desde que Adriana Chia se convirtiera en la primera mujer en ganar una final Española de World Class, la competición con más repercusión del mundo de la coctelería. Leer más →
Los cítricos son parte de nuestra vida: llenos de vitaminas, sanos, fundamentales en la gastronomía mediterránea y piedra angular en la coctelería mundial. Pero, ¿qué sabemos de su cultivo, variedades, métodos de plantación y cuidado? Leer más →
Brand ambassador “es un modelo de marketing que emplea personas con credibilidad y confianza para promover y dar mayor visibilidad a la marca de los productos que representa”. Esta sería la definición-tipo de la persona que representa a una marca pero, cuando hablamos de la industria de la bebida, hay mucho más.
Esta figura en la industria de bebidas española se ha incrementado notablemente en los últimos años, ya que debido al crecimiento exponencial que estamos viviendo de la coctelería en nuestro país, el comercial es un vendedor. Por este motivo es fácil definirlos como formadores de marca, pues son ellos quienes nos ayudan a comprenderla, introduciendo el producto en el local a partir de su conocimiento. Son el «perfect service», una persona en sinergia con el bartender y una profesión única dentro del mundo de los espirituosos. Leer más →
Muchos de nosotros creemos que en la coctelería nunca se deja de aprender, ya que la profesión de bartender en España se ha caracterizado por no tener una rama profesional específica históricamente, pues las escuelas de hostelería solo hacían pequeñas pinceladas de este mundo. Bien lo sabe Iván Talens, Presidente de A.B. Comunidad Valenciana y Murcia, bartender con un largo recorrido, que estudió en la que, por aquel entonces (del 90 al 95) era la prestigiosa escuela de hostelería de Castellón y él fue quién me explicó sus vivencias.
¿Cuál es el gin&tonic perfecto?
Es la pregunta que mas me han hecho los últimos años, especialmente en el local donde trabajo La Ronería Cocktail&Rum y mi respuesta siempre ha sido la misma, no existe el gin&tonic perfecto, tu copa perfecta no tiene porque ser la mía, lo que si tiene que haber es una pauta a la hora de crearlo, y de forma sencilla la voy a explicar paso a paso.
Lo primero que nos preguntamos es… ¿Qué es maridar?
El maridaje, en la gastronomía, es la combinación natural entre una comida y una bebida elegidas para potenciarse entre ellas. Leer más →
Cuando hablamos de coctelería, lo primero que se nos suele pasar por la cabeza son cócteles tropicales, mojitos, piñas coladas… pero en los últimos 10 años el panorama ha cambiado radicalmente Leer más →
El conocimiento es la clave de éxito, en cualquier ámbito de tu trabajo, y más en el mundo de la coctelería Leer más →
